みりん

みりんを漬け込んだ。





もち米を通常米の７５%の水分で炊き上げる。
芯が残らないように日本酒を入れて、一晩置く。






炊き上げたら、あら熱をとる。
芯が残ってるようならば軽く蒸らす。





米麹をぱらぱらにして、焼酎ともち米と混ぜ合わせる。




消毒したビンに入れて終了。

凄く簡単です。






明らかに酒より上に米がきてるけど大丈夫らしい。




さぁ１１月３０日(いいみりんの日)に間に合うかな。